ကိုးရီးယားထမင္းသုပ္

ဒီထမင္းသုပ္ ေလးကို စျပီး စားခ်င္သြားမိတာက ကိုးရီးယားဇာတ္လမ္းတြဲ Full House
မွာပါ။ မင္းသမီးေလး Song Hye Kyo (အြန္ေစာ) အားရပါးရ စားျပတာ မွတ္မိၾကမယ္ထင္
ပါတယ္။ ေနာက္ပိုင္း Rain လဲ မေနနိုင္ပဲ လုိက္စားပါေလေရာ။ စကားစမိတာနဲ႔ ကိုးရီးယား
ဇာတ္လမ္းေတြ ေရာက္ကုန္ေတာ့မယ္။ ဟင္းခ်က္တဲ့ဆီ ျပန္သြားၾကရေအာင္ပါေနာ္။

အရင္ဆုံး Bibimbap အတြက္ စုေဆာင္းရမယ့္ အရာမ်ားကေတာ့

ထမင္း
ပဲတီပင္ေပါက္
ဟင္းႏုႏြယ္ရြက္
ဘူးသီးအငယ္စား (သို႔) zucchinis
မႈိေျခာက္ (Shiitake Mushroom)
မုန္လာဥနီ (ခါၾကက္ဥ)
ၾကက္ဥေၾကာ္
ပဲငံျပာရည္အၾကည္
ကိုးရီးယား ငရုပ္ဆီ (Hot pepper paste)
ၾကက္သြန္ျဖဴ
ႏွမ္း
ႏွမ္းဆီ
ဆီ တို႔ပါပဲ။

အသားပါမွ စားတတ္ရင္ေတာ့ အမဲသားၾကိတ္ထားတာ ပါ အဆင္သင့္လုပ္ထားနုိင္ပါတယ္။
ရွင္မင္း ရွာမေတြ႔တဲ့ အမယ္တမ်ဴိးကေတာ့ Kosari ျဖစ္ပါတယ္။ အဆင္မေျပတာနဲ႔ မထည့္
ျဖစ္လုိက္ပါဘူး။

ကိုးရီးယားထမင္းသုပ္အတြက္ စတင္ျပင္ဆင္ပါျပီ။

ထမင္းကို သပ္သပ္ခ်က္ထားလိုက္ပါတယ္။ ထည့္မယ့္ အမယ္ မ်ားတာမို႔ မိမိႏွစ္သက္ရာ
ဗန္း ဒါမွမဟုတ္ ပန္းကန္ စတာေတြ အသင့္ျပင္ထားပါတယ္။

ပဲတီပင္ေပါက္(အၾကီးစား) - ပဲတီပင္ေပါက္ ကို ေရမ်ားမ်ားနဲ႔ ေဆးပါတယ္။ ျပီးလွ်င္
ေရပူပူမွာ ဆားအနည္းငယ္ ထည့္ျပီး ၆မိနစ္ခန္႔ျပဳတ္ပါတယ္။ ျပဳတ္ထားတဲ့ေရေတြ ကိုသြန္ျပီး
ၾကက္သြန္ျဖဴတဥ ၾကိတ္ထားတာရယ္၊ ဆား နဲ႔ ႏွမ္းဆီ အနည္းငယ္တို႔ကိုပါ ေရာထည့္ျပီး
ပန္းကန္ထဲမွာ ပုံထားလုိက္ပါတယ္။ (ပဲတီပင္ေပါက္ အပင္ေသးပါက အခ်ိန္နည္းနည္း
ေလ်ာ့ျပဳတ္ရပါတယ္။)

ဟင္းႏုႏြယ္ရြက္ - ဟင္းႏုႏြယ္ရြက္ ကိုလဲ သဲ ၊ ဂဲ စင္ေအာင္ေဆးပါတယ္။ ေရ ပူပူမွာ က်က္
သြားတဲ့အထိ ျပဳတ္ပါတယ္။ ျပီးလွ်င္ ေရစစ္ ျပီး၊ ဆား၊ ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ ႏွမ္းဆီ ႏွင့္
ၾကက္သြန္ျဖဴ တဥ ၾကိတ္ထားတာတုိ႔ကိုပါ ေရာနယ္ေပးပါတယ္။ ျပီးလွ်င္ပန္းကန္ထဲမွာ
ပုံလုိက္ပါ။

zucchinis ၂လုံးခန္႔ သို႔မဟုတ္ ဘူးသီးအေသးစားတို႔ကို သုံးနိုင္ပါတယ္။ zucchinis
မွာ သခြားသီးအရြယ္ခန္႔ ရွိျပီး သခြားသီးနဲ႔လဲ ဆင္ပါတယ္။ သူ႔ကိုေတာ့ အခ်ပ္လုိက္
အ၀ိုင္းလွီးျပီး၊ အေခ်ာင္းေလးမ်ား အျဖစ္ ပါးပါး ျပန္လွီးရပါတယ္။ ျပီးလွ်င္ဆား
အနည္းငယ္ထည့္ျပီးဒယ္အိုးထဲမွာ လွိမ့္ေပးပါတယ္။ ျပီးလွ်င္ ပန္းကန္ထဲသို႕႔  ထည့္လိုက္ပါ။

ေရစိမ္ထားေသာ Shitake Mushroom  ကို မထူမပါးေလးလွီးထားျပီး၊ ဆီ အနည္းငယ္၊
ပဲငံျပာရည္ ၂စြန္း၊ သၾကား ၁စြန္းခန္႔ ေရာျပီး မီးေအးေအးမွာလွိမ့္ေပးပါတယ္။ က်က္လွ်င္
ႏွမ္းဆီ အနည္းငယ္ ထည့္ျပီး ပန္းကန္ထဲသို႔ထည့္လုိက္ပါ။

အသားထည့္လိုပါက ၾကိတ္ထားေသာ အမဲသား သို႔ ၀က္သားကို ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ဥခန္႔
ေထာင္းတာရယ္၊ ပဲငံျပာရည္ ၂စြန္း၊ သၾကား ၂စြန္းခန္႔ ၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ မိမိလုိသေလာက္
ကိုထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးနိုင္ပါတယ္။ ျပီးလွ်င္ ႏွမ္းဆီ ျဖဴးလိုက္ပါ။

မုန္လာဥနီ (သို႔) ခါၾကက္ဥ ကို လက္၂ဆစ္ အရွည္ခန္႔ ၊ မီးျခစ္ဆံ လုံးခန္႔ အရြယ္ အေခ်ာင္း
ေလးမ်ား လွီးပါတယ္။ ျပီးလွ်င္ ဆီအနည္းငယ္ႏွင့္ ဒယ္အိုး ထဲမွာ မီးအေနေတာ္နဲ႔ လိွမ့္
ေပးပါတယ္။

ၾကက္ဥကို အႏွစ္ ဘက္ သို႔ က်က္ေအာင္မေၾကာ္ ဘဲ ေၾကာ္ထားပါတယ္။ လူတဦးလွ်င္ တလုံး
က် ေၾကာ္ ျပီးအသင့္ျပင္ထားပါတယ္။

စားဖို႔အသင့္ျဖစ္လွ်င္ ၊ စားမယ့္ ပန္းကန္လုံးၾကီးၾကီးထဲ မွာ ထမင္းပုံပါတယ္။ အဆာမ်ား မိမိ
လုိအပ္သလိုထည့္နုိင္ပါတယ္။ ၾကက္ဥေၾကာ္ထည့္ပါတယ္။ ႏွမ္းဆီ ၁ဇြန္း ခန္႔၊ ကိုးရီးယန္း
ငရုတ္ဆီ ၂ဇြန္းခန္႔ထည့္ပါတယ္။  အဆာမ်ား သမ သြားေအာင္ ေရာနယ္ပါတယ္။ အားလုံး
နယ္ျပီးလွ်င္ ဆားေပါ့ပါက ပဲငံျပာရည္၊ အစပ္ေပါ့ ပါက ငရုတ္ဆီ (သို႔) ငရုတ္ေကာင္းထည့္
ျပီး သုံးေဆာင္နုိင္ပါတယ္။

အစပ္မ်ားမ်ား မစားနိုင္သူမ်ားကေတာ့ ငရုတ္ဆီ အစား ၾကက္သြန္ျမိတ္ ခပ္ပါးပါးေလးလွီးျပီး
ပဲငံျပာရည္ ၄ ဇြန္း၊ သၾကား ၂ဇြန္း၊ ႏွမ္း ၂ဇြန္း ႏွင့္ ႏွမ္းဆီ အနည္းငယ္ထည့္ကာ ငရုတ္ဆီ
အစား ထည့္စားနိင္ပါတယ္။

အရသာ ရွိျပီး ၊ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညြတ္လွတဲ့ ကုိးရီးယန္းထမင္းသုပ္ ရပါျပီေနာ္။

မနယ္ရေသးမွီ :P

နယ္ျပီး ၊ စားဖို႔ ၀ါးဖို႔ အဆင့္သင့္ပါခဗ်ာ.. :)

ပင္လယ္စာပီဇာ နွင္႔ Ham+နာနတ္သီး ပီဇာ

င္လယ္စာပီဇာ နွင္႔ Ham+နာနတ္သီး ပီဇာ


ဒိုးအတြက္ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ဂ်ဳံ – ၃၀၀ ဂရမ္
၂။ ေရ
၃။ Dry Yeast – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ (City Mart ဆိုင္မ်ားတြင္ ၀ယ္ယူနုိင္သည္)

၄။ နို႔မွုန္႔- အနည္းငယ္
၅။ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း၁
၆၊ ဆီ – စားပြဲတင္ဇြန္း၁

ဒိုးလုပ္နည္း
၁။ ေရ၊ yeast၊ နို႔မွုန္႔၊ ဂ်ဳံ ၊ ဆား ေရာျပီး သမေအာင္နုယ္ေပးပါ။ ေရမ်ားသြားပါက ဂ်ဳံထပ္ထည္႔ေပးပါ။ ဂ်ဳံဒိုးသည္ အရမ္းမမာ၊ မေပ်ာ႔ အေနထားမွာရွိရမည္။
၂။ ၁၀မိနစ္ခန္႔ ထားျပီးမွ ဆီထည္႔ကာ ဒိုးကို နားနားေလး နုယ္ေပးပါ။
၃။ နုယ္ထားေသာ ဂ်ဳံကို အနည္းဆံုး ၃နာရီ အုပ္ျပီး ထားေပးပါ။
၄။ ထုိ႔ေနာက္ ဂ်ဳံဒုိုးံကို ထလိမ္႔တုံုးနွင္႔ အျပား ၁၀လက္မေလာက္ ေရာက္ေအာင္ လိပ္ေပးပါ။ လိပ္ေနစဥ္ တလိ္မ္႔တံုးနဲ႔ မကပ္ေအာင္ ဂ်ဳံျပားေပၚ ဂ်ဳံမွုန္႔မ်ား ျဖဴးေပးပါ။
၅။ ျပီးေနာက္ ဂ်ဳံဒိုးေဘးပတ္ပတ္လည္ကို အတြန္႔ေလးမ်ား ပံုေဖာ္ေပးပါ။ ျပီးလွ်င္ ဂ်ဳံကို ပံုတြင္ပါသည္႔အတုိင္း ခရင္းျဖစ္ အေပါက္ေလးမ်ားေဖာက္ေပးပါ။
ေအာက္ခံ ခရမ္းခဥ္သီးေဆာ႔လုပ္နည္း
၁။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၃လံုးကို ေရေႏြးဆူဆူထဲ ျပဲေအာင္ ထည္႔ျ႔႔ပဴတ္ေပးပါ။ ျပီးလွ်င္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး skin(အခြံ)ကို ခြာေပးျပီး နွုတ္နွုတ္ဆင္းပါ။
၂။ ဒယ္ထဲ ဆီထည္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ (နွုတ္နွုတ္ဆင္း) sautee ထိုးပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ နွုတ္နွုတ္ဆင္းထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအနွစ္ (tomato paste)(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း) ၊ ဂ်ဳံ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း)ထည္႔ေမြွေပးပါ။
၄။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား နူးေအာင္ ျမဳပ္ရုံ ေရ၂ခြက္ခန္႔ထည္႔ေပးပါ။
၅။ ျပီးမွ အရသာအေပါ႔အငံ႔အတြက္ ဆား၊ သၾကား ထည္႔ေမြွေပးပါ။
၆။ အနွစ္မပ်စ္မက်ဲ အေနထားတြင္ ခ်ေပးပါ။
ဒိုးဖုတ္နည္း
၁။ အရင္ Oven ကို preheat လုပ္ထားေပးပါ။

၁။ ဂ်ဳံဒိုးကို Oven ထဲထည္႔ကာ အပူခ်ိန္ ၂၀၀ဒီဂရီ ျဖင္႔  ၁၀ မိနစ္ခန္႔ဖုတ္ေပးပါ။
၂။ ျပီးလွ်င္ Oven မွထုတ္ပါ၊ အသင္႔လုပ္ထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ႔ကို အေပၚမွ သုတ္ေပးပါ။

ပင္လယ္စာ ပီဇာအတြက္ ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ား
၁။ ေဘာက်ိပ္ပုဇြန္္၁၀က်ပ္သား
၂။ ဂဏန္းေခ်ာင္း(အမွ်င္ႏြင္း)
၃။ ငါးေခ်ာင္း(အရွည္လွီး)
၄။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး- ၁လံုး (အရွည္လွီး)
၅။ ငရုတ္သီးပြ (အစိမ္း) – ၁လံုး (အရွည္လွီး)
၆။ ၾကက္သြန္နီ – ၂လံုး (အ၀ုိင္းလွိီး)
ရ။ ခ်ိပ္
ပင္လယ္စာပီဇာဖုတ္နည္း
၃။ ထုိ႔ေနာက္ ပုဇြန္၊ ဂဏန္းေခ်ာင္း၊ ငါးေခ်ာင္း ကို  အညီွနံ ေပ်ာက္ေအာင္ ေရေႏြးေဖ်ာ္ေပးပါ။
၄။ ျပီးလွ်င္ ဒိုးေပၚတြင္ ပင္လယ္စာ ပီဇာအတြက္ ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို စီကာ ထည္႔ေပးပါ။
၅။ အေပၚဆံုးမွ ခ်ိပ္ကို grater နဲ႔ျခစ္ ျဖဴးေပးပါ။ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔အနည္းငယ္ ျဖဴးေပးပါ။
၆။ ျပီးလွ်င္ 0ven ထဲထည္႔ကာ ၁၀မိနစ္ခန္႔ဖုတ္ေပးပါ။

Ham+နာနတ္သီး ပီဇာအတြက္ ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ား
၁။ Ham ၄ျပား (အရွည္တ၀က္လွီး)
၂။ နာနတ္သီး – ဆီသြပ္ဗူးပိုေကာင္းသည္ (အတုံုးေလးလွီး)
၃။ ခ်ိပ္
Ham+နာနတ္သီး ပီဇာဖုတ္နည္း
၄။ ျပီးလွ်င္ ဒိုးေပၚတြင္ Ham+နာနတ္သီး ပီဇာအတြက္ ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို စီကာ ထည္႔ေပးပါ။
၅။ အေပၚဆံုးမွ ခ်ိပ္ကို grater နဲ႔ျခစ္ ျဖဴးေပးပါ။ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔အနည္းငယ္ ျဖဴးေပးပါ။
၆။ ျပီးလွ်င္ 0ven ထဲထည္႔ကာ ၁၀မိနစ္ခန္႔ဖုတ္ေပးပါ။

အရသာတမ်ဳိးစီ ထူးျခားေသာ Ham+နာနတ္သီးပီဇာ နွင္႔ ပင္လယ္စာပီဇာ မ်ားကို စမ္းသပ္ဖုတ္ၾကည္႔ရင္ ၾကိဳက္နွစ္သက္ၾကပါလိမ္႔မည္။ ပံုတြင္ေဖာ္ျပထားေသာ ပီဇာမွာ (Ham+နာနတ္သီးပီဇာ နွင္႔ ပင္လယ္စာပီဇာ) ကို တ၀က္စီေရာ
ဖုတ္ထားျခင္းျဖစ္သည္။
မူရင္း-chowutyee

ဂ်ာမန္စတိုင္ငါးေပါင္း၊ေၾကာ္ခ်က္ႏွင္႔ဂ်ာမန္ေပါင္မုန္႔ကင္

ခ်စ္တဲ့ေမာင္ႏွမမ်ားကို ဒီေန႔ေတာ႔ ဂ်ာမန္အစားအစာေလးေတြ ခ်က္ေကၽြးခ်င္တယ္။ စားၾကမယ္မဟုတ္လားရွင္။ဂ်ာမန္အစားအစာကေတာ႔...မခက္လွပါဘူး။
ေရဒီမိတ္ထုပ္ကို၀ယ္ျပီးျပင္ဆင္လိုက္ရံုပဲ။ ဘာအစားအစာေတြလဲဆိုေတာ႔
ဂ်ာမန္ငါးေပါင္း၊
ငါးေကာင္လံုးေၾကာ္ခ်က္၊ၾကက္ေကာင္လံုးကင္ႏွင္႔စပါကတီေခါက္ဆြဲ၊
၀က္အူေခ်ာင္းကင္ႏွင္႔
ဂ်ာမန္ေပါင္မုန္႔ကင္အမ်ိဳးမ်ိဳးတို႔ပါရွင္။...ဒီလုိရွယ္လုပ္စားျဖစ္တဲ့ေန႔ဆိုရင္
အရင္ဦးဆံုးသတိရမိတာက...ဂ်ာမုန္းခ်စ္တဲ့...ဘေလာ႔ေမာင္ႏွမေတြပါပဲ။
ေကာ္နယ္ရွင္မေကာင္းလို႔ အိမ္မလည္ျဖစ္တာေတာ႔ ခြင္႔လႊတ္ေနာ္။
အားလံုးကိုေတာ႔အျမဲပဲ သတိရေနပါတယ္။ တကယ္ေျပာတာ..ယံုပါကြယ္။

ဒါက ဂ်ာမန္၀က္အူေခ်ာင္းကင္ပါ။

ေစ်းကေန၀ယ္လာတဲ့ ၀က္အူေခ်ာင္းထုပ္ကို ဓါးေလးနဲ႔အနည္းငယ္ဆီ မြမ္းလိုက္တယ္။
ဒယ္အိုးအျပားမွာဆီအငယ္ငယ္သာထည္႔ျပီး ဟိုဘက္ဒီဘက္လွည္႔ျပီး
မီးအရွိန္နည္းနည္းနဲ႔ ေၾကာ္ကင္လုပ္လိုက္တယ္။မီးေသြးနဲ႔ကင္စားလည္းရပါတယ္။
အကင္နဲ႔တြဲစားတဲ့ေဆာ႔ကိုလည္း ေစ်းက၀ယ္လာတဲ့ အထုပ္ကိုအရည္ေဖ်ာ္ျပီး
က်ိဳလိုက္တယ္။ ျပီးေတာ႔ အေပၚမွာအသာေလးေလာင္းထည္႔လိုက္တယ္။ ဒါပါပဲ။

ဒါက ၾကက္ေကာင္းလံုးကင္ႏွင္႔စပါကတီေခါက္ဆြဲသုပ္ပါ။
ၾကက္ကိုေတာ႔ ဂ်ာမုန္းကင္တာမဟုတ္။ ေစ်းကေန ကင္ျပီးသား၀ယ္လာတာပါ။ ေခါက္ဆြဲေတာ႔
ကိုယ္တိုင္သုပ္ထားတာေနာ္။ အရသာေတာ႔ရွယ္ပဲေပါ႔။ ျမည္းၾကည္႔ေနာ္၊
စားၾကည္႔ေနာ္၊ မ၀ေသးက ပါဆြယ္ပါဆြဲသြားခြင္႔ျပဳတယ္။

ဒါက ဂ်ာမန္ငါးေပါင္းေပါ႔။
သူငယ္ခ်င္းတစ္ေယာက္ရဲ့ပါတီပြဲမွာယူသြားဖို႔ျပဳလုပ္ထားတာပါ။
ဒါလည္း ျပဳလုပ္ျပီးသားငါးထုပ္ကို Penny Markt ကေန၀ယ္ခဲ့တယ္။ အိမ္ေရာက္မွ Oven
ထဲမွာေပါင္းလိုက္တယ္။က်က္ေလာက္ျပီဆိုမွ Oven ထဲကေနထုတ္ယူျပီး
စားခ်င္းစဖြယ္ေလးျဖစ္ေအာင္..ဟင္းရြက္စံုနဲ႔..အလွျပင္ဆင္လိုက္တယ္။
စားၾကည္႔ေနာ္..ျမည္းၾကည္႔...အားရွိေနာ္။

ဒါက ဂ်ာမန္ေပါင္မုန္႔ျပဳလုပ္ေနပံုပါ။

သူငယ္ခ်င္းတစ္ေယာက္ရဲ့ Doctor Convocation party အတြက္ အိမ္မွာ၀ိုင္းလုပ္ၾကတာေလ။ အစေတာ႔
ဂ်ာမုန္းလည္းမလုပ္တတ္ဘူး။ဂ်ာမန္သူငယ္ခ်င္းတစ္ေယာက္ကိုယ္တိုင္လာလုပ္ျပတာမို႔
အခုေတာ႔လုပ္တတ္သြားျပီ။ အရမ္းကိုလြယ္ပါတယ္။
ေပါင္မုန္႔ကင္ကို အလည္ကေန ေပါင္မုန္႔လွီဓါးနဲ႔ထက္ျခမ္းခြဲလိုက္တယ္။ အရင္ဦးဆုံုး
ေပါင္မုန္႔ေတြကို ေထာပတ္နဲ႔အရင္သုပ္လိမ္းေပးရတယ္။ ျပီးမွ
အေပၚမွာအသားညွပ္ေတြတင္လိုက္တယ္။ ငါးစိမ္း၊ အသားစိမ္းေတြနဲ႔တြဲစားခ်င္ရင္
ညွီနွံ႔ကင္းေအာင္ Tafel Meerrettich ဆိုတဲ႔ မုန္လာဥျဖဴႏွစ္နဲ႔တြဲစားရတယ္။
ဘယ္ဘက္ပံုရဲ့ ပုလင္းပါ။ သခြားသီးနဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အ၀ုိင္းေလးလွီးျပီး အေပၚမွာတင္လိုက္တယ္။ အရမ္းကိုလြယ္ပါတယ္။

ကဲဒါက စားဖို႔အဆင္သင္႔ပဲေနာ္။ ဒီဂ်ာမန္ေပါင္မုန္႔အသားညွပ္က ဂ်ာမန္ေတြအတြက္ေတာ႔
အဓိကထမင္းေပါ႔။ ဒို႔ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြအတြက္ေတာ႔ Snack ေပါ႔ကြယ္။
လက္၀ဲဘက္ပန္းကန္က ငါးနဲ႔ပါ။ လက္ယာဘက္ပန္းကန္ကေတာ႔
ဒိန္ခဲ့ျပားနဲ႔ေပါင္မုန္႔ပါ။ ယူစားသြားၾကပါရွင္။

ဒါက ငါးေကာင္းလံုးေၾကာ္ခ်က္ပါ။ ဒါလည္း သူငယ္ခ်င္းပါတီအတြက္ျပဳလုပ္သြားတာပါ။ ဒါကေတာ႔ ဂ်ာမန္အစားအစာရယ္လို႔ေတာ႔မဟုတ္ဘူးေပါ႔။ေမာင္ႏွမေတြလည္း...အဆင္ေျပခဲ့ရင္.ခ်က္စားလုိ႕ရေအာင္ ခ်က္နည္းေလးမွ်ေ၀ေပးလုိက္ရတာပါေနာ္။
ငါးေၾကာ္ခ်က္အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြက
ငါးအေကာင္ၾကီးတစ္ေကာင္
ရွာလကာရည္အနည္းငယ္
ၾကက္သြန္နီသံုးဥ
ၾကက္သြန္ျဖဴတစ္ဥ
ငရုတ္သီးအစိမ္းပြ
ခရမ္းခ်ဥ္သီးဥၾကီးတစ္လံုး
ေကာ္ရည္ထမင္းစားဇြန္း၂ဇြန္းေလာက္
ပဲငပိအနည္းငယ္
ဂ်င္း
ဆား၊ ဟင္ခတ္မုွန္႔၊ ငံျပာရည္အေနာက္
သၾကားအနည္းငယ္၊ ၾကာညိဳ႔အနည္းငယ္
ၾကက္သြန္မိတ္တို႔လိုအပ္ပါတယ္။

ခ်က္လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔
ငါးကိုေရေဆးျပီး ဂ်င္းနွင္႔ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔ကိုညွက္ေအာင္ေထာင္းျပီး ဆား၊ ရွာလကရည္တို႔နွင္႔
နယ္ထားမယ္။ၾကက္သြန္နီကုိ...အခြံႏြာအ၀ိုင္းေလးေတြလွီးထားမယ္။
ၾကက္သြန္ျဖဴကိုလည္းရိုက္ျပားထားမယ္၊
ငရုတ္သီးအပြကိုေလးေထာင္႔အစိတ္ေလးစိတ္ထားမယ္။
ခရမ္းခ်ဥ္သီးကိုလည္းေလးေထာင္႔ေလးေတြလွီးထားမယ္။
ေကာ္ရည္ကိုေရနဲ႔ေဖ်ာ္ထားမယ္။
ျပီးရင္ဒယ္အိုးတြင္ဆီထည္႔ျပီး..နယ္ထားတဲ့ငါးကိုအေကာင္းလိုက္ေၾကာ္မယ္။
ေၾကမသြားေအာင္အသာေလး လွန္ျပီးေၾကာ္ေပးပါ။ ၾကက္ျပီဆိုရင္ ဆယ္ယူျပီး
ငါးအေကာင္လံုးဆန္႔တဲ့ပန္းကန္ျပားလွလွေလးမွာတင္လိုက္ေနာ္။
ျပီးရင္ ငါးေၾကာ္ထားတဲ့ဆီမွာပဲ ၾကက္သြန္ျဖဴရိုက္ျပားထားတာအရင္ထည္႔ေနာ္။ အစပ္ၾကိဳက္သူအတြက္ငရုတ္သီးအေျခာက္ကိုအရင္ဦးဆံုးဆီသပ္ျပီးထည္႔လို႔ရတယ္။ ျပီးရင္ပဲငပိထည္႔ျပီးေမြေနာ္။ျပီးရင္ၾကက္သြန္နီေတြထည္႔ပါ။
ျပီးေနာက္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးနွင္႔ငရုတ္သီးပြတို႔ကို ထည္႔ေၾကာ္ပါ။ ဆား၊ သၾကား၊
ဟင္းခတ္မွဳန္႔၊ ငံျပာရည္ေနွာက္ႏွင္႔ ၾကာညိဳ႔တို႔ကို လိုသေလာက္ထည္႔ေနာ္။
အားလံုးအိုေကျပီဆိုရင္ ေကာ္ရည္ေလးေလာင္းထည္႔လိုက္ပါ။
အရသာကိုအေပါ႔အငံျမည္းၾကည္႔ျပီး ၾကက္သြန္မိတ္ကိုအေပၚမွာျဖဴးေပးလိုက္ပါ။
ျပီးရင္ တင္ထားတဲ့ငါးပန္းကန္လံုးေပၚတြင္ အသာေလးေလာင္းထည္႔လိုက္ေနာ္။
အရသာနဲ႔ျပည္႔စံုတဲ့ ငါးေကာင္လံုးေၾကာ္ခ်က္ေလးရျပီေပါ႔။
ဟင္းပန္းကန္ကိုအလွဆင္ဖို႔မေမ႔ပါနဲ႔အံုးေနာ္။
ဒါလည္းအေရးၾကီးတဲ့အထဲမွာပါေသးတယ္။ စားခ်င္စဖြယ္ေလးျဖစ္ေအာင္ေပါ႔။
ကဲ..သံုးေဆာင္လို႔ရပါျပီရွင္။
လုိအပ္တာရွိရင္မွာခဲ့ေနာ္။

ကင္းမြန္ (သို႕) ေရဘဝဲဟင္း ေလးခ်က္ရေအာင္

ဒီေန ့မနက္ေစာေစားပဲေစ်းကအျပန္သူငယ္ခ်င္းေတြအတြက္အထူးသျဖင့္ထမင္းဟင္းခ်က္၀ါသနာပါတဲ့သူငယ္ခ်င္းေတြရယ္တအိမ္လံုးအတြက္
ခ်က္ျပဳတ္ေပးေနရတဲ့အိမ္ရွင္မေလးေတြအတြက္အေျပာင္းအလဲေလးလဲျဖစ္ေအာင္ကိုယ့္ရိုးရာဗမာထမင္းဟင္းမဟုတ္တဲ့ဟင္းခ်က္နည္းေလးတခု
စိတ္လိုလက္ရ ဓါတ္ပံုရိုက္ ပီး တင္ေပးလိုက္ပါတယ္။



   
ဟင္းခ်က္နည္းေလးကလြယ္လဲလြယ္တယ္ၾကိဳက္တဲ့သူေတြအတြက္အဆင္ေျပလို ့တင္ေပးလိုက္တာပါပံုမွာတင္ေပးထားတဲ့အတိုင္း ေရဘ၀ဲ၊

နံနံပင္တပင္လံုးအျမစ္ပါမက်န္၊ငရုပ္သီးစိမ္း(အေရာင္ရဲရဲေလလိုခ်င္ရင္အနီေရာင္ငရုပ္သီးစိမ္းေတာင့္)  ေနာက္ၾကက္သြန္ျဖဴရယ္အဓိကပါပါတယ္။

ေနာက္အရသာအတြက္ ကေတာ့ပဲငံျပာရည္ အၾကည္၊ သၾကား (ဟင္းခ်ိဳမွုန္ ့ၾကိဳက္သလို အသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္)
ေနာက္ခရုဆီ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္ ့ ငံျပာရည္ ေနာက္ နံနံပင္ အေပၚကေန ပန္ကန္အလွျပင္ဖို ့ရယ္ဒါဆိုလံုေလာက္ပါပီ။


                       ပထမဆံုး ေရဘဲ၀ဲကိုအသန္ ့ေဆးျပီးအကြင္းပါးပါးေလးေတြလွီး၊


ေနာက္ငရုတ္သီးစိမ္းနံနံပင္အျမစ္ပါမက်န္ရယ္ၾကက္သြန္ျဖဴရယ္ေရာေထာင္းပီး
ဆီခ်က္သတ္အနံေလးေမႊးတက္လာရင္ ေရေဆးပီးလွီးထားတဲ့ေရဘ၀ဲေလးထည့္ေၾကာ္အရသာကိုယ္ၾကိဳက္သလိုအခ်ိဳအငံစိတ္ၾကိဳက္ထည့္ပီး
ေရဘ၀ဲက်က္လာရင္စားလို ့ရပါျပီ။ ေနာက္ပန္ကန္ျပားထဲထည့္ငရုတ္ေကာင္းမွူန္ ့ေလးျဖဴးအေပၚကနံနံပင္ေလးအုပ္ေပးရင္စားလို ့အဆင္ေျပပါျပီ

  (ေဖ့ဘုတ္ေပၚမွ တစ္ဆင့္ မွ်ေဝပါသည္ )

ကိုရီးယား ကင္ခ်ီျပုလုပ္နည္း

ကိုရီးယား ကင္ခ်ီ

ကင္ခ်ီကို ကိုရီးယားမွာ လူၾကိဳက္အမ်ားဆံုး ဟင္းလ်ာလုိ႔ တင္စားေခၚေ၀ၚၾကပါတယ္။
ဟင္းရံအျဖစ္တြဲဖက္စားသံုးနုိင္သလို အဓိက ဟင္းလ်ာအျဖစ္ စြတ္ျပဳတ္၊ စတူး၊ ထမင္းေၾကာ္မ်ားမွာပါ
တြဲဖက္ စားသံုးနုိင္ပါတယ္။ အဓိကအားျဖင္႔ ကင္ခ်ီကို မုန္ညွင္း၊ မုန္လာဥနီ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္(သို႔) သခြာသီးတို႔နွင္႔
ခ်ဥ္ဖတ္ျပဳလုပ္ၾကတာ မ်ားပါတယ္။ က်န္းမာေလးနွင္႔လည္း ညီညြတ္တဲ႔အျပင္ ကင္ခ်ီလုပ္နည္းေတြ ထဲမွ အလြယ္ဆံုး
လုပ္နည္းျဖင္႔ ျပဳလုပ္ထားမုိ႔ အလြယ္တကူ လုပ္စားနုိင္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ ခ်က္နည္းကို
ၾကည္႔ၾကည္႔ရေအာင္…



ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား [Ingredients]

• မုန္ညွင္း                                       ♦ ၁ထုပ္ (အၾကီး)
• မုန္လာဥနီ [carrot]                         ♦ ၂ဥ (အရွည္ပါးပါးလွီးပါ)
• ဆား [salt]                                   ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
• ငရုတ္သီးမွုန္႔ [hot pepper flakes]      ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၅ဇြန္း

• ငါးငံျပာရည္ [fish sauce]                 ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း
• သၾကား [sugar]                            ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ
• ၾကက္သြန္ျဖဴ [garlic]                      ♦ ၆ခု (နွုတ္နွုတ္စဥ္းထားပါ)
• ၾကက္သြန္ျမိတ္ (သို႔) သခြားသီး           ♦ ၁စည္း ( အေစာင္းပါးပါးလွီးပါ) [ထည္႔လိုက ထည္႔နုိင္သည္]

ကင္ခ်ီလုပ္နည္း [Kimchi Recipes]


၁။ မုန္ညင္းကို ၁လက္မခြဲအရြယ္ေလးမ်ား ဓားျဖင္႔ စိတ္ပိုင္းလုိက္ပါ။


၂။ ျပီးလွ်င္ စတီဇလံုတစ္ခုထဲ ထည္႔၍ ေရေအး၊ ဆားထည္႔၍ ၁၀မိနစ္ခန္႔ စိမ္ထားပါ။ ျပီလွ်င္
မုန္ညွင္းမ်ားကို ေရျဖင္႔ ေသခ်ာ ျပန္ေဆးျပီ ေရျပန္စစ္ထားေပးပါ။



၃။ ကင္ခ်ီအနွစ္ကို ျပဳလုပ္ပါမည္။ ကင္ခ်ီအနွစ္အတြက္ စတီဇလံုထဲသုိ႔ (မုန္လာဥနီ၊ ငရုတ္သီးမွုန္႔၊ သၾကား၊
ငါးငံျပာရည္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ) တုိ႔ကုိ ထည္႔၍ လက္ျဖင္႔ သမေအာင္ ေရာနုယ္လုိက္ပါ။



၄။ ထုိ႔ေနာက္ ကင္ခ်ီအနွစ္ျဖင္႔ ထည္႔ထားေသာ ဇလံုထဲသုိ႔ မုန္ညွင္းမ်ားကို ေရာနုယ္လုိက္ပါ။




၅။ ျပီးေနာက္ ကင္ခ်ီမ်ားကို ပလတ္စတစ္ဗူး(သို႔) အိတ္ ထဲသုိ႔ ထည္႔ျပီ အဖံုးကို လံုေအာင္ ပိတ္ထားလိုက္ပါ။



၆။ ထုိ႔ေနာက္ ေရခဲေသတၱာထဲ ထည္႔၍ ၁ပတ္ခန္႔သိပ္ေပးျပီ အခ်ဥ္နံ႔ထြက္လာပါက ကင္ခ်ီကို ၾကိဳက္နွစ္သက္သလို
သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…

http://www.wutyeefoodhouse.com  မွ ကူးယူမွ်ေဝပါသည္။

ေျမွာက္ပိုင္း အိႏၵိယစတုိင္ ၾကက္သားဒန္ေပါက္

ၾကက္သား ဒန္ေပါက္ (၈ေယာက္စာ)


ေျမွာက္ပုိင္း အိႏၵိယစတုိင္ ဒန္ေပါက္ ေလးပါ။
ရန္ကုန္မွာ စားေနက် ဒန္ေပါက္ေတြနဲ႔ အရသာ၊ အနံ႔မတူေပမယ္႔ ပိုလို႔ေတာင္ စားေကာင္းပါတယ္။
ေျမွာက္ပိုင္း အိႏၵိယစတုိင္ ဒန္ေပါက္က အရသာက နည္းနည္းစပ္ေပမယ္႔ ဆီလည္း မမ်ားတာမုိ႔
က်န္းမာေရးနဲ႔လည္း ပိုညီညြတ္ျပီ လံုး၀ မအီပါဘူး။ ၾကက္သားကို ဒိန္ခ်ဥ္နဲ႔ နုပ္ထားတာမုိ႔ အသားကလည္း
အရမ္းကိုနူးအိပါတယ္။ ခ်က္တာလည္း ထင္သလို မခက္ပဲ လြယ္လြယ္နဲ႔ လုပ္စားနုိင္မွာပါ။

ၾကက္သား ဒန္ေပါက္ခ်က္နည္းေလးကို ခုပဲ ၾကည္႔လိုက္ရေအာင္…

ဒန္ေပါက္တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ဒန္ေပါက္ဆန္ (basmati rice)  ♦ နုိ႔ဆီဘူး ၄လံုး (CityMart တြင္ ၀ယ္ယူနုိင္သည္)
• ဇီယာေစ႔                          ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု
• သီဟိုေစ႔                          ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္းစာ
• Saffron                          ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း

မွတ္ခ်က္ ။ ။ Saffron ဒန္ေပါက္ခ်က္ရာမွ အေရာင္အတြက္ထည္႔ေသာ ပစၥည္းျဖစ္သည္။
ရန္ကုန္မွာ ရွာမေတြ႔တာမုိ႔ ၀တ္ရည္ခ်က္တဲ႔ ထဲတြင္ ထည္႔မခ်က္ထားပါ။

ၾကက္သားႏွပ္ထားရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ၾကက္ေပါင္                          ♦ ၆ခု (ထက္ပိုင္းပိုင္း ထားပါ)
• ဂ်င္း                                     ♦ လက္တဆစ္ (ေထာင္းထားပါ)
• ၾကက္သြန္ျဖဴ                      ♦ ၂ခု (ေထာင္းထားပါ)
• ၾကက္သြန္နီ                        ♦ ၃လံုး (ပါးပါးလွီးပါ ေၾကာ္ထားပါ)
• ဒိန္ခ်ဥ္ (yoghurt)            ♦ ၁ခြက္စာ
• ဆီ (oil)                              ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၅ဇြန္းစာ
• ေလညွင္း (cloves)           ♦ ၂ခု
• ဖာလာေစ႔ (cardamon)   ♦ ၄ခု
• ဇာပြင္႔ (Javetri)                ♦ ၃ခု
• ကလာေ၀ရြက္ (bayleaf)  ♦ ၂ခု
• သစ္ဂ်ပို္း                               ♦ ၁ခု
• ဇီယာ (cumin)                   ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• ဇီယာမွုန္႔ (cumin pdr)     ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• နံနံေစ႔မွုန္႔ (coriander pdr)    ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• ငရုတ္သီးမွုန္႔ (chilli pdr)         ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• ဆႏြင္းမွုန္႔ (tumeric pdr)        ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္
• ငရုတ္ေကာင္းလံုး (အမဲ)             ♦ စားပြဲတင္ဇြန္းတ၀က္ (မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ) (black pepper corn)
• ငရုတ္သီးစိမ္း (green chilli)    ♦ ၆ခု (စိတ္ေပးပါ)
• ဆား (salt)                                  ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ
• မာဆလာ (masala)                   ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• ပူစီနံ (mint)                                ♦ ၁စည္း (ပါးပါးလွီးပါ)
• နံနံပင္ (coriander)                   ♦ ၁စည္း (ပါးပါးလွီးပါ)

မွတ္ခ်က္။ ။ အိႏၵိယ ဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္မ်ားကို CityMart တြင္ ၀ယ္ယူနုိင္ပါသည္။

 
ျပင္ဆင္နည္း

၁။ အရင္ဆံုး ဇလံုတစ္ခုထဲသို႔ ထက္ပိုင္းပိုင္းေသာ ၾကက္သားမ်ားကို ထည္႔လိုက္ပါ။

၂။ ျပီမွ ၾကက္သားမွအပ နုပ္ထားရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား အားလံုးကို ဇလံုထဲသုိ႔ ထည္႔ျပီ သမေအာင္ ေရာနုယ္ထားလုိက္ပါ။


၃။ သမေအာင္ ၾကက္သားကို ႏုယ္ျပီလွ်င္ ၁နာရီခန္႔ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ နုပ္ထားေပးပါ။


၄။ ၾကက္သားကို နုပ္ထားစဥ္အတြင္း basmatic ဆန္ကို နာရီ၀က္ခန႔္ ေရစိမ္ထားေပးပါ။
(မွတ္ခ်က္ ။။ ေရစိမ္ေပးထားမွ ဒန္ေပါက္ ထမင္းခ်က္ရာမွ ေကာင္းပါမည္)

၅။ နာရီ၀က္ ေရစိမ္ျပီလွ်င္ ဇကာျဖင္႔ ဆန္မ်ားကို ေရျပန္စစ္ေပးပါ။

၆။ ထုိ႔ေနာက္ ဒယ္အိုးတစ္အုိးထဲသို႔ ေရမ်ားထည္႔ျပီ ဆူလာလွ်င္ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း)၊ ဆား(စားပြဲတင္ဇြန္း၂ဇြန္း)၊ ဇီယာ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု) ထည္႔ေမႊေပးပါ။


ရ။ ျပီမွ ဆန္မ်ားကို ေလာင္းထည္႔ျပီ ဆူလာသည္အထိ တည္ထားေပးပါ။
မွတ္ခ်က္ ။ ။ ဒန္ေပါက္ဆန္ခ်က္ရာတြင္ က်က္သည္အထိ မတည္ရပဲ၊ တ၀က္ပဲက်က္သည္႔အေနထားထိသာ တည္ရမည္။

၈။ ဒါေၾကာင္႔ ဆူလာလွ်င္ ၁မိန္ခန္႔ ထပ္တည္ျပီ ဆန္မ်ား တ၀က္က်က္လွ်င္ မီးပိတ္ျပီ ဇကာျဖင္႔ ျပန္စစ္ထားေပးပါ။

ဒန္ေပါက္ ခ်က္နည္း

၁။ ခုၾကက္သား ဒန္ေပါက္ စခ်က္ပါေတာ႔မည္။

၂။ ဒယ္အုိးတစ္ခုထဲသို႔ နုပ္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို အရင္ထည္႔ျပီ ခင္းထားလုိက္ပါ။


၃။ ၾကက္သားအေပၚမွ ဆန္မ်ားနွင္႔ သီဟုိေစ႔မ်ားကို ခင္းလုိက္ပါ။

၄။ ထုိ႔ေနာက္အေပၚမွ နံနံပင္(အနည္းငယ္)၊ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္၊ ငရုတ္သီး(ဆီခ်က္)
(သို႔) Saffron (စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း) ျဖဴးေပးပါ။


၅။ ျပီေနာက္ အဖံုးအုပ္ကာ (မီးျပင္းျပင္းျဖင္႔ ၅မိနစ္၊ မီးအသင္႔တင္႔ျဖင္႔ ၁၅မိနစ္၊ မီးနည္းနည္းျဖင္႔ ၁၀မိနစ္ခန္႔) အားလံုး  စုစုေပါင္း နာရီ၀က္ခန္႔ တည္ထားပါ။


၆။ က်က္ျပီဆုိလွ်င္ ဒန္ေပါက္ထမင္း နွင္႔ ၾကက္သားမ်ားကို ျဖည္းျဖည္းျခင္း ဇြန္းျဖင္႔ သမေအာင္ ေရာေမႊလိုက္ပါ။

ရ။ ေျမွာက္ပိုင္း အိႏၵိယစတုိင္ ၾကက္သားဒန္ေပါက္ကို သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ..

http://www.wutyeefoodhouse.com/?p=3235#more-3235

ထမင္းေပါင္း ေလး အိမ္မွာကိုယ္တုိင္ခ်က္စားမယ္

ထမင္းေပါင္း

ထမင္းေပါင္း (၃ယာက္စာ)

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား

၁။ ခ်က္ျပီးသားထမင္း (ဆန္၁လံုး)
၂။ ၾကက္ရင္ဗံုသား – ၁၀က်ပ္သား (အပါး ေစာင္းလွွီးပါ)
၃။ ၾကက္အသဲျမစ္ – ၂စံု (အပါး ေစာင္းလွွီးပါ) (optional)
၄။ ငါးဖယ္လံုး – ၅လံုး (Market မ်ားတြင္၀ယ္နုိင္သည္) (optional)
၅။ မုန္လာဥနီ – ၅က်ပ္သား (အပါး ေစာင္းလွွီးပါ)
၆။ ေျပာင္းဖူး အေသး – ၅က်ပ္သား (အပါး ေစာင္းလွွီးပါ)
၇။ ဘိုစားပဲ – ၅က်ပ္သား (အပါး ေစာင္းလွွီးပါ)
၈။ မွုိ- ၅က်ပ္သား  (အပါး ေစာင္းလွွီးပါ)
၉။ ငံုးဥ – ၅လံုး ( ျပဳတ္ျပီးသား)
၁၀။ မွ်စ္ – ၂ခု (အရွည္ပါးပါးလွီးပါ)
၁၀။ ခရုဆီ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၁၁။ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ (သို႔) ေရ – ၄ခြက္
၁၂။  ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
၁၃။ ၾကက္သားမွုန႔္ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
၁၄။ သၾကား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
၁၅။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၂လံုး (အေစ႔ထုတ္ ၈စိပ္စိပ္ပါ)
၁၆။ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂မြွာ (ေထာင္းပါ)
၁၇။ ၾကက္သြန္နီ – တ၀က္ (ေထာင္းပါ)


ခ်က္ျပဳတ္နည္း

၁။ ၾကက္သားကို ဆား (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္)၊ ေကာ္မွုန္႔ (စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း) ထည္႔နုယ္ေပးပါ။

၂။ ထို႔ေနာက္  ဒယ္ (Non-Stick pan) ထဲသို႔  ဆီဆီမ်ားမ်ားထည္႔ကာ  ၾကက္သားကို အညွိေရာင္သန္းလာေအာင္
မီးအသင္႔တင္႔ျဖင္႔ ေၾကာ္ေပးပါ။ ၾကက္သားမ်ားကို ဇကာျဖင္႔ ဆီစစ္ျပီး ပန္းကန္ျပားတစ္ခုထဲ ထည္႔ထားေပးပါ။



၃။ ဒယ္ထဲ ဆီ (စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ ဇြန္း) ထည္႔၊ ဆီပူလာလွ်င္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ (၂မြွာ)၊
ၾကက္သြန္နီ တ၀က္ ထည္႔ အညွိေရာင္ သန္းလာသည္ အထိ ဆီပူထိုးေပးပါ။

၄။ ျပီးလွ်င္ ငါးဖယ္လံုး၊ ၾကက္အသဲအျမစ္၊ ပါ၀င္ေသာ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားကို ၁မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ေပးပါ။
ၾကက္ျပဳတ္ရည္ (သို႔) ေရကို ထည္႔ျပီး ေမြွေပးပါ။

၅။ ထို႔ေနာက္ ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သား၊ ငံုးဥ၊ ခရုဆီ၊ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔၊ ထည္႔ကာ ဟင္းရြက္မ်ား
နူးလာသည္ အထိ မီးျပင္းျပင္းျဖင္႔ တည္ထားပါ။ ျပီးလွ်င္ အေပါ႔အငံ ျမည္းၾကည္႔ပါ။

၅။ အေပါ႔အငံ အေနေတာ္ပါက ပံုတြင္ပါသည္႔အတုိင္း မီးျပင္းျပင္းျဖင္႔ ေရကို မ်ားမ်ားအေနထားတြင္
ေဖ်ာ္ထားေသာ ေကာ္ရည္ကုိ ထည္႔ ေမြွေပးပါ။

မွတ္ခ်က္။ ။ ေကာ္ရည္သည္ မပ်စ္ မက်ဲ အေနထားတြင္ ရွိေနရမည္။

ေကာ္ရည္ အရမ္းပ်စ္သြားလွ်င္ ေရအနည္းငယ္ ထပ္ထည္႔ေပးပါ။

ေကာ္ရည္ က်ဲေနလွ်င္ ေကာ္မွုန္႔အနည္းငယ္ ေဖ်ာ္ကာ ထည္႔ေပးပါ။

၆။ ထုိ႔ေနာက္ ထမင္းပူပူကို ပန္းကန္လံုးထဲထည္႔ ကာ ထမင္းစားပန္းကန္ျပားထဲသို႔ ေမွာက္ထည္႔ေပးပါ။
ျပီးလွ်င္ ေၾကာ္ထားေသာ ဟင္းရြက္မ်ားကို ထမင္းေပၚသို႔ ေလာင္းေပးပါ။

ရ။ ပူပူေႏြးေႏြးနဲ႔ ထမင္းေပါင္းကို အဆင္႔သင္႔ စားသံုးနုိင္ပါျပီး။

http://www.wutyeefoodhouse.com/?p=139 မွ မွ်ေဝပါသည္

ထုိင္းစတုိင္လ္ ငပိထမင္းေၾကာ္ နဲ႕ ေက်ာက္ပြင္႔သုပ္

ထုိင္းစတုိင္လ္ ငပိထမင္းေၾကာ္


ထုိင္းစတုိင္ ငပိထမင္းေၾကာ္ေလးပါ။  ငပိထမင္းေၾကာ္မွာ သရက္သီး၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ သံပရာသီး အရသာေၾကာင္႔ ခ်ဥ္စပ္ အရသာေလးနဲ႔ စားလုိ႔ေကာင္းပါတယ္။ စားလုိ႔လည္း ေကာင္းျပီ လုပ္ရတာ လြယ္လြယ္ေလးမုိ႔ တူတူ လုပ္စားၾကည္႔ရေအာင္…

ငပိထမင္းေၾကာ္တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ခ်က္ျပီသား ထမင္း        – ၂လံုး
• ငပိ                         – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
• ဆား                       – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
• ၾကက္သားမွုန္႔            – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
• သၾကား                   – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ပံု၁ပံု
• ပဲငံျပာရည္(အၾကည္)   – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔        – အနည္းငယ္
• ဟင္းရြက္ဆီ              – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
• နွမ္းဆီ                     – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း

တြဲဖက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ပုဇြန္ေျခာက္             – စားပြဲတင္ဇြနး္ ၃ဇြန္းစာ
• ပုဇြန္ေျခာက္မွုန္႔         – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
• ပဲသီး                       – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း (ပါးပါးလွီးပါ)
• ၾကက္သြန္နီ              – ၂လံုး (ပါးပါးလွီးပါ)
• သရက္သီး                – ၁လံုး (ေပါက္ေပးပါ)
• သံပရာသီး                – ၁လံုး ( ပါးပါးလွီးပါ)
• ၾကက္ဥ                    – ၂လံုး (ခေလာက္ျပီ အျပားေၾကာ္ျပီ ပါးပါးလွီးပါ)
• ငရုတ္သီးစိမ္း            – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း (ပါးပါးလွီးပါ)
• ၾကက္သြန္ျမိတ္          – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း (ပါးပါးလွီးပါ)
• ၾကက္ရင္ဗံုသား          – ၁ခု

(အတုံးေသးတံုးေပးျပီ ဆားနည္းကာ အညိွေရာင္သန္းသည္အထိ ေၾကာ္ေပးထားပါ)



ခ်က္ျပဳတ္နည္း

၁။ အရင္ဆံုး ဒယ္ထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း) ထည္႔ျပီ ငပိကို ထည္႔ျပီ ၁မိနစ္ခန္႔ေမႊေပးပါ။
၂။ ျပီလွ်င္ ထမင္းထည္႔ျပီ ငပိနဲ႔ ထမင္းမ်ားကို ေရာေမႊလိုက္ပါ။


၃။ ထုိ႔ေနာက္ အရသာအတြက္ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔၊ သၾကား၊ ပဲငံျပာရည္၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔တုိ႔ကို ထည္႔ေပးျပီ အေပၚမွ နွမ္းဆီ ျဖဴးေပးပါ။
၄။ ျပီလွ်င္ ပန္းကန္လံုး ထဲသို႔ ငပိထမင္းေၾကာ္မ်ားကို ထည္႔ျပီ ပန္းကန္ျပားတစ္ခုထဲသို႔ ေမွာက္ထည္႔လိုက္ပါ။
၅။ ျပီမွ ငပိထမင္းေၾကာ္ ေဘးတြင္ တြဲဖက္ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ျဖစ္ေသာ (ပုဇြန္ေျခာက္၊ ပုဇြန္ေျခာက္မွုန္႔၊ ၾကက္သားေၾကာ္၊ ပဲသီး၊ ၾကက္သြန္နီ၊ သရက္သီး၊ သံပရာသီး၊ ၾကက္ဥေၾကာ္၊ ငရုတ္သီးစိမ္း) တုိ႔ကို စီေပးထားပါ။

၆။ ထုိ႔ေနာက္ အားလံုးကို ေရာေမႊလိုက္ျပီ အေပၚမွ သံပရာသီးေလး ညွစ္ျပီးအရသာရွိစြာေသာ
ထုိင္းစတုိင္လ္ငပိထမင္းေၾကာ္ကို သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ..

http://www.wutyeefoodhouse.com/?p=4437

ေက်ာက္ပြင္႔သုပ္

ခ်ဥ္ခ်ဳိစပ္ ေက်ာက္ပြင္႔သုပ္ေလးပါ။ အရသာ ေကာင္းမြန္ျပီ အခ်ိန္တုိ အတြင္းမွာပဲ အသုပ္တမ်ဳိး လုပ္စားနုိင္မွာပါ။ သုပ္နည္းေလး ၾကည္႔ရေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ေက်ာက္ပြင္႔ – ၂ခု (ေရစိမ္ျပီမွ တကိုက္စာ အရြယ္ေလးမ်ား ပိုင္းျဖတ္ထားပါ)
• ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၂လံုး (အေစံထုတ္ျပီ အရွည္ပါးပါးလွီးပါ)
• ၾကက္သြန္နီ – ၁လံုး (ပါးပါးလွီးပါ)
• ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• ေျမပဲ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္းစာ (မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ)
• ပုဇြန္ျခာက္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္းစာ (ညက္ညက္ေလး ေထာင္းထားပါ)
• သံပရာသီး – ၁လံုး (အရည္ညွစ္ရန္)
• ငရုတ္သီးစိမ္း – ၂ေတာင႔္ (ပါးပါးလွီးပါ)
• ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
• ၾကက္သားမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
• ငံျပာရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• နံနံပင္ – လက္တဆုပ္စာ (ပါးပါးလွီးပါ)
• ၾကက္သြန္ျမိတ္ – ၁စည္း (ပါးပါးလွီးပါ)
• နွမ္း – အနည္းငယ္ (အေပၚမွ ျဖဴးရန္)

သုပ္နည္း

၁။ ဇလံု တစ္ခုထဲတြင္ (ေက်ာက္ပြင္႔၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္၊ ေျမပဲ၊ ပုဇြန္ေျခာက္မွုန္႔၊
ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ နံနံပင္၊ ငရုတ္သီးစိမ္း) တုိ႔ကို သမေအာင္ ေရာနယ္လုိက္ပါ။


၂။ ျပီမွ အရသာအတြက္ (ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔၊ ငံျပာရည္ရည္၊ သံပရာရည္) တုိ႔ကို ထည္႔ေပးျပီ ထပ္နုယ္ေပးပါ။

၃။ အရသာအေပါ႔အငံ အေနေတာ္လွ်င္ အေပၚမွာ နွမ္းေလးမ်ား ျဖဴးျပီ ေက်ာက္ပြင္႔သုပ္ကို အရသာရွိစြာ သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ..

http://www.wutyeefoodhouse.com/?p=4309#comment-5244